Deuxièmement, Sol a témoigné lors de son interrogatoire qu'au 6 juillet 2015, au moment de la transaction avec la société, il avait 25 ans et n'avait aucune expérience dans la gestion d'un café. Cette affaire a également du poids lorsque l'on réclame une compensation pour prévenir une future perte de profit après l'évacuation du café.
Saul a témoigné lors de son interrogatoire : « J'avais environ 25 ans... Q. Dans quoi étiez-vous impliqué à cette époque ? R. La vérité, c'est qu'à ce moment-là, j'étais au chômage. Q. ... Et avant ça, qu'est-ce que tu as affronté... R. Avant cela, j'ai travaillé un certain temps dans le courtage immobilier » [p. 320 de la transcription, lignes 13-18] ; « Depuis combien d'années êtes-vous impliqué dans l'immobilier ? R. Environ un an. Q. Et à quoi d'autre avez-vous déjà été confronté ? R. Avant cela, mon père et moi avions une entreprise commune, et quand j'ai été démobilisé de l'armée, c'était un sandwich bar. Q. Aviez-vous de l'expérience dans le domaine de l'alimentation ? R. Je n'avais aucune expérience parce que j'avais 21 ans... Mon père était là, et il a pris un rôle très, très important dans la gestion. Je suis gestionnaire d'entreprise, je préparais les sandwiches et j'aidais quand il le fallait... Le business était... environ un an et demi » [p. 321 de la transcription, lignes 1 à 25].
Elinor Wolf, CPA, au nom des plaignants, a admis lors de son interrogatoire : « Y a-t-il une signification particulière à l'expérience du concessionnaire dans la prévision des profits et des revenus ? A. Il y a une signification » [p. 104 de la transcription, lignes 26-28] ; « Si, par exemple, une personne arrive sans expérience dans l'exploitation de cafés... Cela n'affecte-t-il pas l'évaluation de... Des profits futurs ? R. Cela peut avoir un effet, entre autres choses, oui. »
Troisièmement, une entreprise de café est considérée comme ayant un haut niveau de risque en termes de capacité économique à continuer d'opérer en tant qu'entreprise.